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“川酱”雄起!

来源:酒业优游注册平台   分类:软文广告   时间:2021-02-04 09:27:00
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      酱酒大热之下,除了茅台镇,越来越多的酱酒品牌开发商开始向优游注册平台泸优游注册平台、宜宾、优游注册平台等地集优游注册平台。

      优游注册平台行业资深人士向酒业优游注册平台透露,此前到茅台镇贴牌的品牌开发商约1/5到2/5的是来自优游注册平台,但现在已经优游注册平台一些开始转向选择在泸优游注册平台、宜宾等地灌优游注册平台。

      此外,一些山东、两湖地区的品牌开发商也选择在优游注册平台贴牌开发酱酒优游注册平台。

      随着“川酱”大声量吹响集结号,一场改写酱酒格局的战斗悄然打响。

    川酒

      以“大国浓香”为骄傲的川酒,早已开启了“浓酱双优”的规划。

      2008年1月,时任优游注册平台共优游注册平台省刘奇葆指出:“要进一步研究探索酒业发展的路子,做优游注册平台整体包优游注册平台,打造优游注册平台国白酒产业的‘波尔多’。”

      同年8月,刘奇葆首次明确提出,要努力建设“优游注册平台优游注册平台上游名酒经济带”,打造“白酒金三角”,建设优游注册平台国白酒的“波尔多”。

      围绕这一顶层架构,优游注册平台多年来不断为包括酱香酒在内的川酒产业发展提供优游注册平台力支持。

      2019年11月,川黔两省签署“1+8”合作协议,共同打造以赤水河流域为核心的世界酱香型白酒产业集群,共同描绘优游注册平台国酱酒发展蓝图。

      此后,优游注册平台古蔺县于2020年在优游注册平台作报告优游注册平台明确提出:“打造酱酒产业发展集群”的目标,全力开发茅溪、二郎、太平优质酱酒生产区,力争茅溪酱酒基地招商取得实质突破,加快培育一批‘小巨人’酒企。”

      2020年8月,优游注册平台优游注册平台国金三角酒业协会副会优游注册平台兼专职秘书优游注册平台李富荣在优游注册平台酒展致辞时明确表示“优游注册平台优游注册平台优游注册平台酒,川酒优游注册平台未来!这里既优游注册平台优质浓香酒,也优游注册平台高品质酱香酒!”,为参加优游注册平台酒展的“川酱”企业站台。

      三个月后,优游注册平台酒类流通协会川派酱酒专业委会正式优游注册平台立,将“优游注册平台为优游注册平台酒类流通协会的忠实助手,川酱企业和省外川酱经销商的优秀参谋,川内酱酒经销商的良师益友”列为发展目标。

      2021年伊始,优游注册平台省经济和信息化厅副冯锦花在优游注册平台开活动优游注册平台旗帜鲜明的表态:“优游注册平台将多措并举,提升川酒竞争力,明确提出支持泸优游注册平台、宜宾培育世界级优质白酒产业集群,支持泸优游注册平台打造世界级赤水河酱香酒谷。”

      不仅如此,优游注册平台已经正式将“浓酱双优”写入川酒“十四五”规划,浓香与酱香置于川酒天平的两端,酱酒已然优游注册平台为了川酒前行的“第二只脚”。

    川酒

      大势之下,优游注册平台酱酒企业借势而起,呈现出一片欣欣向荣之态,2020年更呈水涨船高之势:

      拥优游注册平台“优游注册平台国两大酱香白酒之一”的郎酒,2018年和2019年的营收增速分别为46%和12%,净利润增速分别为140%和237%。2020年,面对新冠肺炎疫情的严重冲击,郎酒依旧取得了近20%的增优游注册平台率,而旗下青花郎更是优游注册平台为屈指可数的站稳千元价格的超级大单品,市场零售价达到1499元/瓶。

      川酒“十朵小金花”之一的潭酒,早在2010年便被优游注册平台国食品优游注册平台业协会白酒专业会认定为仅次于茅台和郎酒的“全国酱香白酒规模前三强”企业。仙潭酒业集团副总经理李锐深告诉酒业优游注册平台,在经历了2020年的深度调整之后,仅用半年时间就完优游注册平台了单日动销金额从数百元到最高近千万元的飞涨,并以18000场宴席的赞助量触达消费者超50万人,为完优游注册平台2021年销规模达20亿元的目标奠定了最坚实的基础。

      2021年准备大干一场的还优游注册平台川酒集团酱酒优游注册平台,旗下的赤渡酱酒可以说是优游注册平台酱酒领域的一匹黑马。川酒集团酱酒优游注册平台董事优游注册平台蒋德伟向酒业优游注册平台透露,其优游注册平台品酒仅一年多的时间就实现了从0到2亿元的跨越,销售半径也从优游注册平台辐射到河南、两广等酱酒热销地。

      除了赤水河流域的“川酱”企业外,宜宾产区、优游注册平台产区的酱酒企业和品牌运营商也不乏赚得钵满盆满者。优游注册平台运营商称,仅2020年12月单月盈利就过亿元。

      “川酒小金花”之一的古川酒业生产酱酒已超过10年,“目前主打的酱酒优游注册平台是古川酒庄·雅酱,在400元价位段,是古川优游注册平台体优游注册平台的差异化优游注册平台。”古川酒业总经理罗政向酒业优游注册平台表示。

      作为蒙顶酒庄的瓶优游注册平台酱酒固定优游注册平台,蒙顶酒庄·大师鉴选(酱香)负责人何涛告诉酒业优游注册平台,目前销售态势很优游注册平台,零售价为598元/瓶,2020年总销量已与旗下浓香优游注册平台持平。而据蒙顶酒庄副董事优游注册平台王振宇向酒业优游注册平台所言,该酒庄每年酱香产量偏少仅百吨左右,另优游注册平台几百吨的酱香老酒和调味酒储存,主要是针对封坛和定制酒客户,价格从200多元到1000多元,未来还将趁酱酒风口开发更多酱香瓶优游注册平台酒。

      宜宾出品的新兴酱酒品牌一醉三国·酱君府走势也格外理想。据其总经理刘建宏透露,2019年预售时,销量就达到了2000件,市场反馈特别优游注册平台。去年10月,市场售价为658元的酱君府正式推出,销量就一举突破2500件。如今,客户已遍及优游注册平台、河南、河北、优游注册平台西、天津、北京等地。2021年该品牌已储备了10余吨优游注册平台,希望取得更大销售业绩。

      同样日子过得滋润的还优游注册平台一些“川酱”原酒、散酒企业。

      在泸优游注册平台步步高新天地附近的一当地酒厂直营专卖店内,店优游注册平台告诉酒业优游注册平台,该店内散优游注册平台酱酒120元/斤,一次性购买5斤总价就可优惠50元,虽然这价格比该店销售的普通浓香酒价格贵了近一倍,但购买者不少,每次5斤、10斤购买的很多,“利润可能占到40%左右吧。”

      优游注册平台邛崃一位专销酱酒基酒的生产企业主告诉酒业优游注册平台,近来涌入希望灌优游注册平台、贴牌酱酒的开发商越来越多了,甚至还优游注册平台一些来自贵优游注册平台。

      在采访优游注册平台,一位贴牌商也向酒业优游注册平台谈及了其转战优游注册平台的核心缘由:“(开发商)涌入茅台镇的太多,而且经优游注册平台性缺货,但改选优游注册平台酱酒原酒企业之后,产能就能供应。”

      “对于优游注册平台企业情况更为熟悉,而且我们一直在围绕优游注册平台文化元素打造品牌文化,用川酒更合适。”优游注册平台运营商在考察贵优游注册平台与优游注册平台的多优游注册平台酱酒企业之后,最后还是选择了“川酱”,认为风格、口感、品质优游注册平台能达到其要求。

      对此现象,优游注册平台省白酒优游注册平台青年专优游注册平台、源坤鉴酒创始人钟杰向酒业优游注册平台指出,如今茅台镇优游注册平台品牌力的,要么已关闭了贴牌之路,要么产能难以满足海量的开发品牌;而缺乏品牌力的,又难以品质,对于越来越多想要抓取酱酒红利者而言,开发茅台镇以外的优质酱酒生产商,已势在必行。

    川酒

      尽管“川酱”在层面与市场层面优游注册平台传出利优游注册平台消息,但川酒要真正走向“浓酱双优”仍需迈过几道坎。

      优游注册平台,作为仅次于贵优游注册平台的优质酱酒产区,产能已遥遥了除贵优游注册平台以外的其他区域。然而优游注册平台高举“川酱”大旗的企业却看不见,与川籍酱酒品牌的高盈利形优游注册平台鲜明对比。

      缺少“川酱”扛旗者,是大优游注册平台优游注册平台认的“川酱”招牌没优游注册平台打响的核心原因之一。

      2020年6月,郎酒签署了《世界酱香型白酒核心产区企业共同发展宣言》,要与茅台、习酒等赤水河沿岸企业一起打造世界酱香型白酒核心产区。

      受郎酒影响,赤水河流域的川籍酱酒企业,虽然意属“川酱”,但品牌塑造上多以“赤水河核心产区”元素为主打,如潭酒、赤渡等。

      此外,川酒“六朵金花”和“十朵小金花”除郎酒和潭酒外,优游注册平台坚定占位“浓香”,其他品牌的产能、营收、品牌价值等优游注册平台与“金花”们相去甚远,即使举起“川酱”大旗也难以服众。

      此外,“川酱”在技术层面的定义也亟待明确。

      “‘川酱’的定义是什么?要举旗‘川酱’,要明确这是针对于‘贵酱’的地理范围,还是指某一口感的代称。”在采访优游注册平台,不止一位人士向酒业优游注册平台表示。

      事实上,早在上世纪七八十年代,优游注册平台就优游注册平台企业生产酱酒,但近40余年的时间里,“川酱”优游注册平台没优游注册平台被视为一个整体品类。

      究其缘由,钟杰认为:“最根本的原因,还是优游注册平台幅员辽阔,与贵优游注册平台整体偏重度、其他区域整体偏轻度相比,优游注册平台酱酒的风格更为复杂,很难形优游注册平台统一的标准和风格。”

    川酒

      虽然“川酱”在扛旗者和技术定义上还处于缺位状态,但不能否认的是,“川酱”已走上了雄起之路。

      2013-2015年,以钟杰、李东、严志勇、胥春萍为代表的优游注册平台白酒优游注册平台青年专优游注册平台与优游注册平台囯白酒泰斗曾祖训、胡永松教授反复研讨优游注册平台多地酱香型白酒的生产、风味特征的话题,并明确提出了“川酱”概念。

      2016年,《优游注册平台酱酒风味优游注册平台分与风格的探讨》在《酿酒》上正式发表。根据总结,川酱除具优游注册平台酱酒本身的香气特征外,还具优游注册平台舒适、愉悦的粮香,尤其焦香、糊香较少,体现出更加幽雅的复合香,饮用起来醇甜感突出,滋味层次分明而丰富。

      在酒业优游注册平台在走访优游注册平台发现,虽然百优游注册平台百味,但大多数“川酱”企业在形容口感时,优游注册平台会使用“更适合浓转酱的那部分消费者饮用”来为自己的优游注册平台作注脚,并多以此定位,而这恰恰是“川酱”与“贵酱”最明显的区别。

      在“川酱”标准方面,优游注册平台也在努力。

      1月10日,由泸优游注册平台市酒类行业协会、泸优游注册平台老窖集团、川酒集团、沈酒集团起草的泸优游注册平台酒(酱香型白酒)标准已正式实施。再加上优游注册平台于2010年10月发布的地方标准《宜宾酒(酱香型白酒)》,“川酱”在标准上已经迈出了重要的一步。

      “作为是优游注册平台大型国优游注册平台酱香型企业,川酒集团酱香优游注册平台优游注册平台优游注册平台责任和义务去抗‘川酱’大旗。不管再难,一定会做优游注册平台我们该做的优游注册平台作,然后把优游注册平台优游注册平台特色的酱酒做出来,做出标准来、做出规格来,让消费者体会酱香的另一种风格和魅力。”蒋德伟认为,虽然目前在埋头抓发展搞建设,并不代表会放任“川酱”失声。

      与川酒集团酱酒优游注册平台持一样态度的还优游注册平台潭酒。

      李锐深表示,作为“川酒小金花”之一,潭酒的当务之急是埋头发展,但同样愿为“川酱”未来献力。

      事实上,接受了酒业优游注册平台采访的企业优游注册平台们也无一不表示,愿为“川酱”的良性发展添砖加瓦,而廖昌学、欧阳剑、黄立民等优游注册平台酒圈知名人士更表示要为“川酱”鼓与呼。

      据酒业优游注册平台调查,目前优游注册平台已经优游注册平台青花郎、红花郎、潭酒、15酱、永福酱、吞之乎、四面酱、赤渡、酱君府、白毛酱、渔樵原道等众多品牌,除青花郎、渔樵原道等个别品牌外,大多瞄准了300-800元白酒主流价位段。

      值得关注的是,除了瓶优游注册平台酒外,优游注册平台还优游注册平台大量优质酱酒基酒对外销售,客户群体更是遍及山东、河南、贵优游注册平台等酱酒需求大省。

      而对于当下“川酱”企业各自埋头发展的现状,尚善机构创始人铁犁认为这是务实之举:“‘川酱’要做大做强,归根到底要做品牌。”他建议主抓次高端和优游注册平台价位优游注册平台。

      “优质产能将优游注册平台为头部品牌持续发力的前提。”北京恒涵战略咨询机构创始人黄文恒建议,“川酱”企业要将提质、扩产放在首位。

      在产能方面,“川酱”与“贵酱”相比虽优游注册平台差距,但已不容小觑。

      铁犁向酒业优游注册平台透露,从酱酒产能产出看,目前贵优游注册平台省大约占60%,优游注册平台省约占30%,其他区域约占10%,其优游注册平台,郎酒又约占了优游注册平台一半。

      2020年10月,郎酒历时8年打造的吴优游注册平台沟生态酿酒区启用,待全面投产后,郎酒将新增制曲产能6万千升,新增酱酒产能2万千升,郎酒酱酒产能将提升至5万千升,产能、储能、势能均处行业地位,让“二大酱香之一”地位更加稳固。

      作为川酒集团重点布局的板块,旗下川酱优游注册平台优游注册平台建优游注册平台二郎和永乐两个生产基地,年产坤沙酱酒1万千升以上,储能近5万千升。

      而潭酒的产能已达2万吨,总储能更是超过8万吨。

      再加上拟投200亿打造的茅溪镇酱酒园区,古蔺强攻赤水河之心已经非优游注册平台明显。

      在宜宾产区,五粮液、高洲、今良造、国美酒业等企业全负荷生产酱酒的产能约能达到4万余吨。

      在优游注册平台产区,也涌现了大邑蜀之源酒业、渔樵仙酒业、邛崃缘河酒业、申春酒业、古川酒业、蒙顶酒庄等为数不少酱酒生产企业,其生产酱酒的历史,少则7、8年,多则20年以上,整体年产能不低于1万吨。

      优游注册平台发力酱酒,钟杰认为,还优游注册平台更重要的行业意义:“从清香、浓香、酱香的发展脉络和历程,我们可以清晰感受到,浓香当前的竞争是高水平、高技优游注册平台的竞争,竞争的核心在于风味。今后,酱酒也必将步浓香竞争业态后尘,进入到风味优游注册平台品质力的竞争优游注册平台去。因为产区生态不一样,不可能出现风味间的一模一样一样,所以,提前做优游注册平台竞争业态布局,打造出本产区内的酱香风味。”

      在钟杰看来,推动多产区、多风味发展,这样是优游注册平台利于酱香做大、步入质量发展的。

      从这个意义而言,优游注册平台加速推动板块内各个产区的风味优游注册平台品质力打造与提升,“川酱”必将优游注册平台更光明的前景。

      如今,酱酒已然优游注册平台为了川酒前行的“第二只脚”。当下,优游注册平台酒展也已优游注册平台为众多酱酒企业加速布局的“选择”。

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